베이커리믹스
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Schlossbrot Multigrain Mix
슐로스브로트 25kg
Craft Plus (2)
크라프트 플러스2 3kg
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상세정보
제품특징
※ 주의사항
- 제조일로부터 8개월, 차광 밀봉하여 건냉장소에 보관
※ 제품특징
- 호밀가루, 밀가루, 해바라기씨, 아마씨, 조, 자연발효 사워도우, 비타민C등이 들어있음
- 구운맥아가 들어 있어 전통적인 유럽빵 맛인 진하고 고소한 맛을 느낄 수 있음
- 제분기술이 뛰어나 빵을 구우면 쫄깃한 맛과 촉촉함이 오랫동안 지속됨
※ 사용방법
배합비 | 크라프트 플러스(Ⅱ) | (소금 4% 함유) 10~50% |
| 밀가루 | 50~90% | |
| 물 | 62~64% | |
| 이스트 | 2~2.5% | |
반 죽 | 저속 2분, 중속 7분 | |
생지온도 | 25~26℃ | |
1차발효 | ± 25분 | |
중간발효 | ± 20분 | |
2차발효 | 60~70분 | |
굽 기 | ± 45분 / 240℃ | |