베이커리믹스
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슐로스브로트 5kg
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상세정보
제품특징
※ 주의사항
- 제조일로부터 1년, 직사광선이 없는 곳에서 실온 보관.
- 유기농법으로 생산된 곡물로 방부제를 첨가하지 않았기 때문에 온도와 습도에 각별히 유의하여 보관하십시오.
※ 제품특징
- 호밀가루, 밀가루, 해바라기씨, 아마씨, 조, 자연발효 사워도우, 비타민C등이 들어있음
- 구운맥아가 들어 있어 전통적인 유럽빵 맛인 진하고 고소한 맛을 느낄 수 있음
※ 사용방법
잡곡빵 배합비 | 슐로스브로트 | (소금 4% 함유) 10~50% |
| 밀가루 | 90~50% | |
| 물 | 62~64% | |
| 이스트 | 2~2.5% | |
반 죽 | 저속 2분, 중속 7분 | |
생지온도 | 25~26℃ | |
1차발효 | ± 25분 | |
중간발효 | ± 20분 | |
2차발효 | 60~70분 | |
굽 기 | ± 45분 / 240℃ | |